Gazpacho, hiszpański chłodnik, idealny na gorące dni!

Składniki:

- 1 kg dojrzałych pomidorów

- 1 czerwona papryka

- 1 zielona papryka

- 1 ogórek (obrany)

- 1 mała czerwona cebula

- 2 ząbki czosnku

- 3 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej extra virgin)

- 2 łyżki octu winnego (najlepiej sherry lub czerwonego wina) lub balzamicznego

- 1 kromka czerstwego chleba

- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Umyte i pokrojone pomidory umieść w blenderze, dodaj umyte i pokrojone papryki, ząbki czosnku, kromkę chleba, oliwę, ocet, sól, pieprz. Zmiksuj na gładką masę.

2. Przelej gazpacho do dzbanka i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

3. Serwuj zimne, z dodatkami takimi jak drobno pokrojone ogórki, czerwona cebula oraz listkami bazylii.