Składniki:
- 2 średnie bakłażany
- 2 papryki
- 2 duże pomidory
- 200 g mielonej wołowiny lub jagnięciny
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- przyprawy: kumin, bazylia, majeranek, ostra papryka (w niewielkiej ilości), tymianek, natka pietruszki, sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Przygotowanie warzyw: umyj bakłażany i obierz, pozostawiając paski skórki (naprzemiennie obieraj i pozostawiaj fragmenty skórki). Natnij bakłażany z jednej strony, tworząc kieszonkę. Paprykę umyj, przetnij z jednej strony i usuń nasiona. Posól warzywa i podsmaż na rozgrzanym oleju do miękkości.
2. Przygotowanie farszu: na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż do momentu, aż cebula się zeszkli i nabierze złotego koloru. Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie brązowe. Następnie dodaj drobno pokrojoną paprykę, jednego pomidora oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Całość smaż jeszcze przez kilka minut, aby składniki dobrze się połączyły.
3. Nadziewanie warzyw: napełnij bakłażany i papryki przygotowanym farszem.
4. Pieczenie: ułóż faszerowane warzywa w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym. Obłóż warzywa plasterkami pomidorów i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut.
5. Podanie: po wyjęciu z piekarnika posyp danie świeżą natką pietruszki. Garni yarakh podaje się z chlebem lavash lub ryżem.
Smacznego!
Comments