Składniki:
Buraki – 3 szt.
Roladka koziego sera – około 200g
Pestki słonecznika- 2 łyżki
Marynata
Woda - 1 l
Ocet – 200 ml
Cukier – 150g
Sól – 1 łyżeczka
Goździki – 1 łyżeczka
Sos miodowy:
Miód – 2 łyżki
Woda – 100 ml
Olej – 100 ml
Musztarda – pół łyżeczki
Czosnek – 1 ząbek
Wykonanie:
Buraki umyć, obrać i pokroić w cienkie plastry. Wodę zagotować z octem, cukrem, solą i goździkami. Włożyć do gorącej zalewy buraki, gotować 15 minut i odstawić na dobę. Roladkę koziego sera pokruszyć na drobniejsze kawałki. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni.
Sos miodowy:
Miód zmiksować z rozgniecionym czosnkiem, musztardą i wodą. Następnie powoli dolewać olej ciągle miksując.
Podanie:
Plastry buraków rozłożyć na talerzu. Posypać prażonymi pestkami słonecznika i pokruszonym kozim serem. Całość polać sosem miodowym.